卖点：
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x)yY^X8k/i $Ae此菜从新疆烤羊肉串的基础上改良而来，在腌渍羊肉时加入了粤式调料，使得菜品兼具南北风味。
~! � &]bQ!kMv+uw UWO':+r`1 @[j P_菜品提供：
3 1X3M9 t6DAq 0 k崔旭东，国家高级烹饪技师，现任甘肃武威恒通生态休闲苑厨师长。
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weWl成本分析：
4= K/&mH�vU1 *]JE?V羊肉批发价为12元/500克，配料约为1元，调料约2元，共计15元。
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原料：
{)%w&A4jZR{GAo羊肉500克，洋葱块、青红椒片各20克，香菜叶、紫甘蓝丝各50克。
e{fY?D-?{k@8P P`C 调料：
_ |ORRI2gshv`b3qz jKA料（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），芝麻3克，红油10克，香油5克，色拉油1500克（约耗60克）。
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制作方法：
Zk#QZ;~ugFeHxs （1）将羊肉切成重约5克的块，冲净血水后用A料腌渍10分钟，涝出控干水分。
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4XzQ（2）锅入色拉油，烧至四成热，分别入洋葱块、青红椒片、羊肉滑熟，涝出控油，待油温升至八成热，入羊肉炸至表面酥脆，捞出控油。
25=%Ak �z#-:*K（3）分别将羊肉、洋葱、青红椒用签子穿好，淋上红油、香油，撒上白芝麻，放在有紫甘蓝丝、香菜叶垫底的盘中即可。
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