铁锅山鸡炖蘑菇
特点：
"x5CLMO1nH`wo=(^东北风味，香辣可口。
原料：
/I\7E6+,b5r|:7U3 r东北山鸡600克。长白山蓁蘑3Q0克 宽粉条300克。
Of.ejV=A^8eS C=q `调科：
U|w3 :mf4w$VN6l葱段 姜块各5克 八角， 桂皮各3克， 东北干红辣椒2块，色拉油30克，鸡汤1干克 老抽15克，盐、味精 鸡粉各85克， 料酒10克。
制作方法：
"|P_+4*mmx m（1）宽粉条掰成长10厘米的段， 人50℃的温水中浸泡30分钟至回软。 蓁蘑用清水浸泡30分钟至回软，漂净泥沙待用、
= ^?zK&MVsK.`r8|（2） 山鸡宰杀，用热水烫毛后从腹剖开烫，取出内脏剁重约10克的块， 洗净后人凉水中大火烧开，汆2分钟（边汆边去浮末）后取出、
gwpBn~*Gg~(H |mR（3）锅内放入色拉油 烧至七成热时放入八角，桂皮葱段姜块．干红辣椒炝锅倒入鸡块小火偏炒1分后烹入料酒出香，入老抽 鸡汤，蓁蘑 宽粉盖上盖子小火炖4D分钟 用盐 鸡粉 味精调
a5T\hVq'D&nMJhEY+味出锅，倒人烧热的铁锅内，上桌后铁锅下面点酒精灯既可
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