响油鳝糊
特点：
N *g9@oo?|{-[O S香浓味厚，甜咸适口。
原料：
[qY]w, ND%J{ Hg+g去骨熟鳝肉 4 0 0克，蒜蓉 2 5克，葱丝、姜丝、火腿丝各 5克，熟猪油、麻油、胡椒粉各适量。
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制法：
MZ:suXwg$_ z（1）鳝肉切断入沸水体烫，沥干水，锅放熟猪油烧热，下蒜蓉煸香放鳝鱼略炒，烹绍酒，加酱油、白糖、味精 少量清汤，烧1分钟，勾糊芡 装盘。
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zg"（2）中间扒开一坑，放上蒜蓉，周围撒上胡椒粉 葱丝，姜丝、火腿丝，将烧热的麻油浇在蒜蓉上即成。
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