腊味竹桶饭
特点：
q4fyLf6eY:}7Wk 香鲜爽口，风味独特。
原料：
~)I!l+EIB[:v4@oq3腊肠50克，腊肉50克，海米20克，糯米400克，香米 100克。
@D?O|*'r eG;j6\调料：
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Al;%盐 10克，味精 15克，老抽 15克，猪油 20克，色拉油10克。
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制作方法：
|iI`o]yLUQM`vPHW（1）将糯米同香米用清水略泡，将两种米混合上笼旺火蒸熟。净锅上火，放人猪油烧化烧热，下人蒸好的米饭打散。
:Y= e t_N" @1@D2（2）腊肠、腊肉、海米剁碎成丁，另起锅人底油烧至六成热，下人三种丁中火煸香，再放人糯米饭加盐、味精、老抽，慢火慢炒使其味道均匀后放人竹筒中上笼旺火蒸透即可。
E�%/W^a z aIN9W制作关键：
thL: 9p;=gVV$(Kk*这道菜一定要将糯米饭小火炒匀炒透。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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