家常豆腐
特点：
oLh2V\ hk~2MOg|P此菜主要用郫县豆瓣、盐和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓。
5o;IL l;o[# 3tk.daHO Wg_kOPc,CA5注意：
e*r C z &mS)dyD=c.水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
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原料：
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5yT{5qQ{`%4白豆腐500克，猪肉125克，青蒜50克，酱油10克，料酒2克，郫县豆瓣40克，盐、淀粉、鸡精适量
做法：
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c)=Iih%95T（1）把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。
\ULS0!/zodF]Dm（2）锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。
2[7+-+_`,)0y~e�（3）用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。
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