炭烤螃蟹（广西南宁阿里妈妈烧烤海鲜菜品）
亮点：
T3rX _ngphz)JR #螃蟹烧烤是阿炳师傅的拿手好戏，他曾于2002年在南宁东南亚国际美食节上单人一次烧烤了48公斤螃蟹。
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原料：
b?)D]kjF iEW&E{z/a鲜活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷叶1张。
w+Hw%_;eBUwvb L "h调料：
c~/% :�)Q} |V料酒10克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱20克，花生油50克。
1u@X}:z5[z%bdI .2 sPp F1\L=JN/\ ]4F阿里妈妈招牌海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方：
r?ex y=|9ABf CHTyh（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
XK=@9,hJ_ whYlYTa产品特点：
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p=M5D}阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。
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制作方法：
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Z（1）将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开2/3（不要全部拆下来），去鳃。
e mC`C!FLEL V ~j（2）将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。
]W LRHi03 &lH$X }ES1（3）用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。
Zr| l zr@pjV ^.}n7（4）将阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入蟹壳内。
f1aTKmi V;G?9vM（5）无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。
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