锦绣刺身拼（欣和名厨俱乐部创新菜系列）
特色：
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(I�1#5blt_+S,v鲜嫩爽口，微辣。
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主料：
laqRd Oa !''G金鲷鱼
=6H5Pg=5[XH #辅料：
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WC�YW 3
Ycnl/g鲍贝、三文鱼、柠檬
4(E y S?N�\({ZG调料：
12p+s'IC[ x\Dd5 !'z味达美味极鲜酱油、青芥辣、白醋、红油等
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制作方法：
Ns'Y-p
J7a$PI[Ch7 h（1）金鲷鱼宰杀放血，去骨取净肉，入冰水漂净血水装盘。
JQCTpPjc� Vg@OT（2）鲍贝宰杀切片，摆成花形装入刺身盒内，三文鱼切花瓣，装入盒子内，跟调料即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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