卖点：
B=P#mEY=M$]o 'FL这是一道滋补佳品，提神醒脑，壮阳养颜，很多客人是冲其滋补功效点此菜的。
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原料：
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鲜松茸200克，鸡腰子、胖头鱼云各100克，菜胆50克。
tL Zfq\52_Vl0lVZ J5&S_/ KUFAb5RP调料：
$k,y_aw5te: P?)+H@特制浓鸡汤600克，家乐鸡汁10克，盐1克，天府味粉2克，花雕酒5克，黄油30克。
B{(M1 @ &fsYD_ =(2`-V3\3KbX=Uu*F[特制浓鸡汤：
=80?]vbSZP d8#g` !（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
tsnL!QP^k=bO�cTFV（1）将鲜松茸洗净，切成1.5厘米宽、4厘米长、0.6厘米厚的片，焯水后备用。
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U=（2）鸡腰清洗干净，焯水过凉，用浓鸡汤200克煲20分钟备用。
:O-& QI5M?+^1l8（3）净锅入水1千克，烧开后，下入菜胆，焯水后摆在明炉的四周。
c [\4&WBZ?he0（4）净锅上火，加入黄油，下入洗净的鱼云，用文火慢煎至金黄色，烹入花雕酒，下松茸、浓鸡汤400克、鸡腰子、盐、味粉，鸡汁，烧开后装入摆好油菜的明炉内即可。
&w7bYbrXV hZa0-043`P5"b!ngt ~7"W关键：
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v= m|T2?所谓“鱼云”即胖头鱼腮下两块呈白色的圆形肉，营养价值极高，素有鱼“脑白金”之称，口感滑嫩。煎制时，关键要掌握好油的温度，以200℃为宜，否则易碎。
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