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鱼籽酿藕（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）

特点：
色泽温馨，诱人食欲.

原料：
微山湖白莲藕600克，草鱼籽100克
调料：
色拉油30克，姜汁5克，盐8克，味达美味极鲜酱油6克，味达美生抽王5克，高汤200克，水800克，冰糖8克，葱姜各5克，干椒2克，八角3克，花椒3克

制作方法：
（1）新鲜白莲藕瓜（两头带节）洗净去皮，将一头斜刀切下，冲洗待用；
（2）鱼籽焯水弄散，加盐，少许姜汁，调匀待用；
（3）藕瓜淋干水，把鱼籽用筷子慢慢酿入藕眼内，酿满后，把切下的藕节对好用牙签插住，待用；
（4）锅中放油，放葱姜、干椒、八角、花椒，炝锅放入高汤、味达美生抽王、水、盐、冰糖、藕，慢火1小时左右，烧透后离火放味达美味极鲜酱油，待凉后取出；
（5）食用时顶刀切片装盘即可。

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