橄榄海中鲜（天津朋泰海鲜城热卖菜品）
味型：
~)3,[w@H]Dy*"3RS. 咸鲜香略麻辣。
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Y1qgz)qnye2k\Lg2y?U菜品提供：
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=,[孙彪国家高级烹调师，天津朋泰海鲜城厨师长。
Xw1v*�=�$i ; GVF;IlU?RmtOBETU6]#Z谢昌勇点评：
uZ 7t~)) ty 4f ,橄榄菜和香辣酱的搭配，体现了复合味的多样性，再同海鲜一起烹制味道更鲜美。
Z6)h"!T7Z0 Qk :
原料：
#J uIQD\l=0 yP|毛蛤肉、虾仁、目鱼花（目鱼打梭衣花刀）、扇贝肉各100克，蒜苔100克，青红椒粒少许。
}X?YzFq{-?xw=,yW#调料：
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^LM\:8S8~ (vY橄榄菜（一种瓶装咸菜，香味很浓，超市有售，是近年来较流行的新调料）80克，美乐香辣酱20克、海鲜酱20克、美极鲜10克、海鲜粉5克、白糖5克、胡椒粉3克，自制料油20克。
*?|&;]8FSfs ;1i;qd�&@aig)Gt+GKkazZm自制料油做法：
o3$TlC6K7 riWj~=（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
E=s5 st5Ajd[BInm（1）将海鲜分别汆一下水备用，蒜苔汆水后放入盘中码好。
|(-: P9)00LKPTHF3Rx（2）锅内下自制料油烧热，依次下入橄榄菜、香辣酱、海鲜酱炒香，调入美极鲜、海鲜粉、白糖、胡椒粉。然后将海鲜放入锅内翻炒均匀，放少许香辣油，装入码有蒜苔的盘中即可。
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旺菜秘籍
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