风味羊排（承德市天龙食府招牌菜品）
卖点：
=*Byw1 ]mKX30D@!$口感外焦里嫩，略带孜然芳香。
a /V)^%*m 8jC" UB `T#p1ig8=C Qt.3B点评：
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.maW此菜制作方便，吃起来酥香，但选料一定要精细，必须选精仔排去净血水才能卤制，而且要
[f(96C%[w`"x~pB加蔬菜包祛腥味，再加风味料进一步起到增香作用。一般制作羊排是煮过再炸，这道菜多了最后一步炒的过程。
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原料：
@O=c~rb`O@M?xg$O"H2羊排700克，蔬菜料包100克。
6Y}(9Fs$BPy*v9iy调料：
-4IB X eu 4lbg9Y自制风味料50克，盐10克，味精5克，鸡精8克，胡椒粉2克，色拉油1500克（实耗40克）。
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,2_ : A=自制风味料：
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0]L$ ^X�dZ（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
ez2_/-N`D^xG{HqOB}fT'�#;foJ &4 8p s蔬菜料包：
o DuC1y eY/kv-:T=y（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
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3on0%+$sNx'd=;（1）把羊排分成二根一条，并剁成寸段，用冷水泡去血水。
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D（2）把羊排飞水，入蔬菜料包，加入5千克水煮至八成熟，再放盐、味精、鸡精、胡椒粉，继续煮10分钟，涝出沥净汤汁。
6t@\Y?"^iY8&n;bYf（3）羊排入七成热的油中炸焦，捞出。另起锅，放自制风味料炒香，加入羊排翻匀即可。
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