菜丁熏马肠（乌鲁木齐市富丽华（三星）大酒店特色菜品）
传统做法：
,=!pdY $U,[L5!`.`面条下好后，下入烩好的马肉丁、萝卜丁、土豆丁、洋葱丁，装在大盘里。
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(6%^ @pi\P~ ]&p%�W(BWiU_异型：
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#B5QCX n+1=9zQ哈萨克族小吃，加入马肠后，做成分餐，很适合在酒店高档宴会推出。
Y�+C[IV?=2'�Jauq|{/g}\V7\n1+ Y4味型：
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zH I?f1 7鲜咸，略带烟熏味。
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c?e)T韩学勇点评：
Eewow.SZVFtf rc采用熏马肠，原料新颖，与主食搭配，是道很好的创新菜。
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原料：
/|@'V8y]2E|N'e)`G'熏马肠1000克，熟面皮500克，洋葱100克（12位的量），胡萝卜丁、土豆丁各100克。
"X\t1z[[g8 4z \_[0LE,S?x?6ys�kO+熏马肠做法：
j?"XDF*�J- Hv马肉加盐、味精料酒腌制一天，然后用松树末熏好后再塞入洗净的马肠中，用绳子封好口即可。
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制作方法：
UIfZw0n/WXWH&w!Ev（1）整只马肠入开水中小火煮2-3小时至熟，留原汤备用。
}hXRfH"f6. 9CaQ（2）煮好的马肠切斜刀片5-6片。胡萝卜丁、土豆丁、洋葱粒在原汤汆熟备用。
~r;,JN21. m R（3）面皮煮熟垫底，下马肠摆好，再放入胡萝卜丁、土豆丁、洋葱粒即可。
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rR制作关键：
~Nx`NGgM9* @4^! Y 煮马肠时不可用大火，需用文火，否则马肠会煮爆。煮到中途取出用牙签扎一些小眼，这样马肠里面的气跑出来，不会煮爆。
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