元鱼煨乳鸽（杭州环湖大酒店创新杭帮菜）
特点：
H.y[@kxd?NWF8 Y%_^D运用煨鸡的方法，原料互为渗透，香味更浓，口味更鲜，营养丰富。
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用料：
]E,s'8*Y#w? 元鱼（鳖）、乳鸽、香料、网油、精盐、味精、冻汤汁、特定陈醋、荷叶。
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制作方法：
[]T/6Woj E�1f,S将剖洗净的元鱼，留背壳，肉身剁成12小块。乳鸽剖洗净后也剁成12小块，分别用盐、味精和香料分腌渍片刻。
L oy?Eh.BmlF.-A/`s（2）将元鱼、乳鸽块及元鱼背壳一起放在网油上，加入冻汤汁及陈醋，包好外包荷叶及玻璃纸，再包一层荷叶，涂上泥巴，入烤箱煨烤2.5小时，即可打开上桌。
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旺菜秘籍
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