巧手捞汁蜇头（辽宁葫芦岛市连山区郝家庄菜馆特色凉菜）
卖点：
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(J{g此菜将海鲜与水果、蔬菜相搭配。跟香辣味的捞汁上桌，成品亮丽美观，口感酸辣爽口，特别适于夏季推出。
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!LBPOol;tid=OW=eW\y{_ E8dle 6,菜品提供：
w &k+TU:IxoW *b/"刘洪斌，现任辽宁葫芦岛市连山区郝家庄菜馆凉菜主管。
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原料：
;{�}0E4v9-L* -u蜇头500克，松花蛋2个，黄瓜、胡萝卜、橙子各50克。
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vV=s';调料：
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==C捞汁250克，香菜3克，红椒圈1克。
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a,Pm1自制捞汁配方：
n7P9_^G3rFMusAT NR（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
p- =|kwJ'^Jn1e-（1）将蜇头切片，冲水，祛除咸味，洗净沙子，捞出控水，入冰箱中冰镇15分钟。
{*k{'oomnlj=tu]Xb（2）将松花蛋切成桔子瓣状；黄瓜、胡萝卜均切成大片，并卷成卷；橙子切薄片。
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p61q7 Ju$!Q（3）依次将蜇头、橙子片、松花蛋、黄瓜卷、胡萝卜摆入盘中，放香菜、红椒圈点缀，带自制捞汁上桌即可。
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餐创云课
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旺菜秘籍
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