罐焖牛肋肉（上海葡京煲煲好美食坊行政总厨容观明创新作品）
卖点：
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A?N`e== 0,煲汤料中加入高丽参、牛骨髓，增加了汤汁的营养成分，满足了高端顾客吃健康、吃品位的要求。
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#ah0a:4 AsvwMWQ菜品提供：容观明:法国厨皇会会员,上海葡京煲煲好美食坊行政总厨。
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原料：
{-=N-R4Xh:Ys7=Vh@进口美国PP牛肋骨1500克，煲汤料（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），鲜人参片30克，泡好的枸杞5克。
YKSZ=,7:;0U|9!_?k=调料：
-?W@ o.R M ^:,|旧庄蚝油15克，日本烧汁30克，盐10克，冰糖、干贝素各5克。
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制作方法：
$9|dta]Yrx-1j~_Z#V（1）牛大骨放入烤箱内烤至表面起焦，取出后放入不锈钢桶内，加入剩余的煲汤料和20干克清水，大火烧开，改小火煲7-8个小时，此时约有10干克汤汁。
g- `Caj�'|*\z l（2）牛肋骨自然解冻，放入300 C的烤箱内，烤约10分钟，此时牛肋骨的表面会有点焦，取出后放入煲好的汤内，小火炖100-120分钟，取出后去骨，将肉切成6x4x2厘米的大块。
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HPj?（3）取煲好的汤汁300克，放入调料小火熬出香味，放入牛肋肉，小火烧1分钟，出锅装盘，用鲜人参片和泡好的枸杞点缀。
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旺菜秘籍
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