彩云鱼肚桂花翅（辽宁营口市国贸大酒店特色菜品）
特点：
T?b%UpQl[hiG I+rJT=色彩艳丽，造型美观，营养丰富
O*u?8?l\|Aaz=\[b4BjxSglu,hBwDaCH4 菜品提供：
K &F)z13OL9?\,!
刘昱东，国家高级烹饪技师，现任营口市国贸大酒店行政总厨。
k;t X3pCRf +i{4J
主料：
hneu :?2.+xji 鱼肚，鱼翅。
Z Ur8)?! $% t pV辅料：
N4CQA=gE =`8=Q:鱼泥，鸡蛋，火腿丝，胡萝卜，掐菜。
R
I} (=r%k2=]8�Y调料：
s2:*?ho)k�HS *) F色拉油，盐，味精，桂花酱，水淀粉。
Oo{Hd]_ t?rEw1o
制作方法：
#wsS
Hp&SUI;W#x
w=]Z（1）将鱼泥打制成洁白的鱼茸将打好的鱼茸均匀地抹在改成型的鱼肚上，点缀青红椒米，蛋黄糕米蒸熟，淋白芡摆到盘周。
'm*�0iC[*`3QH&
[=（2）胡萝卜刻成镂空的球蒸熟摆好。
J8 I$&Gf_D-_[%(4（3）将发制好的金勾翅与鸡蛋、掐菜、火腿丝一同煸炒用桂花酱调味，装入盘中即成。
.Y ,AQL PjG=J
^ydO
;P ~s VS|s1*]@O
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
