鹿筋杏鲍菇（淮北市香舍黎饭店精品分餐菜）
特点：
!/Xs}B~Oy{KN]7p鹿筋胶质丰富，口味醇厚。
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pA s.Y|[@O7�iX=zzy�v'7T4菜品提供：
?O+: `i_=�3k `N淮北香舍黎饭店。
r\_0D*kAt1%\8z+N~wc58 A@!WE /'9ryfN制作：
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fv# k,V*u&4邵建清，胡建新，程超明，曹鹏。
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主料：
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水发鹿筋40克。
4 GEL+H~ Hxv)I@4FaR辅料：
d'^DlNSIN/U_}杏鲍菇30克，菜心2棵。
FxQ3 'O:&T k{7nzZg调料：
~F4+7R/4$ !;.G上汤适量，鲍鱼酱1克，蚝油2克，鸡汁0.8克，白糖1克，葱油1克，湿淀粉适量。
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制作方法：
I= T4L=|gI 6%&（1）杏鲍菇切成05厘米厚的片；
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F6!（2）锅置火上倒油烧至七成热，将杏鲍菇片入油中炸至封皮，沥油待用；
eq\KexWI; |#rWhLOPi（3）锅内加入上汤，放入鹿筋、杏鲍菇，加鲍鱼酱、蚝油、鸡汁、白糖、葱油调味，煲制20分钟，捞出装盘；
"jN#|^So:0 RLjCP（4）将原汤勾薄芡，淋明油，淋入盘中，在盘边围上焯熟的菜心即可。
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