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开乌全鸭
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(750克) 鸭(1500克) 辅料:淀粉(蚕豆)(15克) 调料:...
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沪式风鸡
工艺:风干 口味:咸鲜味 主料:公鸡(1500克) 调料:小葱(10克) 黄酒(15克) 姜(5克) 盐(60克...
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炸素虾球
工艺:油浸炸 口味:咸鲜味 主料:土豆(400克) 荸荠(25克) 调料:胡椒粉(3克) 味精(3克) 盐(8克...
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珠联璧合
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:鸽蛋(300克) 虾仁(300克) 辅料:肥膘肉(100克) 荸荠(15克) 面...
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糯米糖
工艺:塌 口味:甜味 主料:糯米(3000克) 调料:麦芽糖(100克) 淀粉(豌豆)(10克) 白砂糖(100...
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脆皮糯米鸡
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:母鸡(1500克) 辅料:腊肠(25克) 糯米(25克) 火腿(25克) 鸡肉(...
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芝麻糖片
工艺:炒 口味:甜味 主料:芝麻(2000克) 花生仁(生)(75克) 调料:白砂糖(150克) 麦芽糖(130...
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芝麻酥糖
工艺:塌 口味:甜味 主料:芝麻(2000克) 调料:小麦面粉(2000克) 白砂糖(3500克) 麦芽糖(20...
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花生酥糖
工艺:塌 口味:甜味 主料:花生仁(生)(2300克) 调料:白砂糖(1800克) 麦芽糖(1300克) 猪油(...
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荠菜肉馄饨
工艺:煮 口味:清香味 主料:小麦面粉(1300克) 猪肉(肥瘦)(750克) 荠菜(1500克) 调料:黄酒(...
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香蕉海鲜卷
工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:虾仁(100克) 鲜贝(100克) 海参(100克) 香蕉(80克) 鸡蛋(350克...
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鲜肉月饼
工艺:烤 口味:甜咸味 主料:小麦面粉(1000克) 猪肉(瘦)(750克) 调料:猪油(炼制)(400克) 麦...
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上海猪肉脯
工艺:暗炉烤 口味:甜咸味 主料:猪肉(瘦)(2500克) 调料:白砂糖(350克) 白酱油(25克) 盐(60...
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上海广式叉烧
工艺:暗炉烤 口味:咸鲜味 主料:猪腿肉(5000克) 调料:白砂糖(375克) 白酱油(120克) 大曲酒(5...
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上海广式烤肉
工艺:烤 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(5000克) 调料:盐(125克) 白酱油(125克) 麦芽糖(7克...
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上海猪肉松
工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:猪腿肉(4500克) 调料:白酱油(6克) 酱油(6克) 白砂糖(1克) 盐(75...
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冷麻团
工艺:其他 口味:甜味 主料:糯米(100克) 赤小豆(150克) 大豆(100克) 芝麻(150克) 调料:白...
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梅花糕
工艺:烤 口味:甜咸味 主料:小麦面粉(2000克) 赤小豆(900克) 调料:酵母(8克) 碱(15克) 苏打...
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海棠糕
工艺:烤 口味:甜味 主料:小麦面粉(2000克) 赤小豆(500克) 黄瓜(100克) 调料:酵母(150克)...
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盐擦鸦
工艺:卤 口味:清香味 主料:童子鸡(1500克) 调料:小葱(10克) 盐(30克) 姜(5克) 黄酒(10克...
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