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酱爆芝麻螺

原料：
芝麻螺400克，黄瓜片30克，红椒丁5克。

调料：
色拉油30克，葱段、姜片、蒜片各8克，绍酒、酱油各5克,白糖、味精各8克，盐、蚝油各3克。

制作：
1、芝麻螺洗净泥沙，入沸水中大火汆15秒，捞出备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火煸炒30秒，出香后拣出，烹入绍酒后放入白糖、蚝油小火煸炒20秒，放酱油、盐、芝麻螺大火爆炒30秒，放入味精调味，出锅装入盘中，用黄瓜片、红椒丁点缀即可。

特点：
酱香浓郁，是款下酒小菜。

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