老妈烩菜（长春老妈菜馆特色家常土菜系列）
设计思路：O^ X R5P"~c ?Ljrm
作为以制作东北家常菜为主的菜馆，怎能少了烩菜，此菜选用五花肉、水晶粉，算是最经典的搭配，五花肉增香，海带丝提鲜，豆腐丝增加汤汁鲜美，水晶粉慢慢吸收各种美味，调味上加入高汤、盐、味精等简单调味，几种家常原料的搭配，让人回忆起小时候家中的大杂烩，亲切、熟悉、美味。7SR-$�!2[(al^%qD]
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菜品制作：._ .u&{
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关鑫，长春老妈菜馆餐饮集团董事长。擅长融合各种菜系、食材，做出菜品思想。作为长春老妈菜馆餐饮集团董事长，旗下有“老妈菜馆”和“香悦海鲜”两大品牌，现在有5家直营店。早在十年前餐饮业关注高档粤菜、海鲜的时候，关鑫毅然决然地做起了家常菜，凭着多年从厨的经验，他将菜品精益求精，做出了“家的味道”，成为长春市独树一帜、家喻户晓的餐饮品牌。4
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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