凉拌玫瑰大头菜

工艺：拌口味：家常味
主料：黑芥(200克)
调料：白砂糖(8克) 味精(2克) 酱油(5克) 辣椒油(10克) 胡麻油(1克) 香油(2克) 香菜(30克)
类别：清真菜卤酱菜健脾开胃调理

凉拌玫瑰大头菜详细介绍

制作工艺

1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。

工艺提示
1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
菜品口感
咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是最佳的下饭菜。
食谱营养

黑芥：0

凉拌玫瑰大头菜所含营养素

热量 (166.77千卡) 蛋白质 (1.62克) 脂肪 (13.12克) 碳水化合物 (10.89克) 膳食纤维 (0.37克) 维生素A (61.70微克) 胡萝卜素 (371.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.75毫克) 维生素C (14.40毫克) 维生素E (14.23毫克) 钙 (37.41毫克) 磷 (25.75毫克) 钠 (465.66毫克) 镁 (18.15毫克) 铁 (1.42毫克) 锌 (0.21毫克) 硒 (0.25微克) 铜 (0.07毫克) 锰 (0.18毫克) 钾 (98.93毫克) 叶酸 (1.50微克)

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