香竹烤野鸡

工艺：竹烤口味：清香味
主料：野鸡(700克)
调料：盐(5克)
类别：清真菜延缓衰老调理贫血调理健脾开胃调理

香竹烤野鸡详细介绍

制作工艺
1.准备香竹一节（0.7厘米，长25厘米）；将野鸡宰杀干净，劈成两半，放入竹筒内，加入泉水150克，放入精盐，用鲜竹叶缠为团，紧塞竹筒口。
2.燃烧一堆火，将竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分钟，即可取出食用。如果带米外出，可以将米放入多加一份水，一同烤制。
工艺提示
1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些.2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚.3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香.
菜品口感
竹的清香和鸡的鲜味融为一体，山野乡风，别具一格
食谱营养

野鸡：野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。中医认为，野鸡肉性温平而味甘；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

食谱相克

野鸡：野鸡肉忌与鹿肉、荞麦、葱、核桃、木耳、猪肝、鱼肉等一起食用。

香竹烤野鸡所含营养素

热量 (882.00千卡) 蛋白质 (142.80克) 脂肪 (14.00克) 碳水化合物 (46.20克) 维生素A (525.00微克) 硫胺素 (0.21毫克) 核黄素 (0.98毫克) 尼克酸 (52.78毫克) 维生素E (1.89毫克) 钙 (645.10毫克) 磷 (1211.00毫克) 钠 (2230.15毫克) 镁 (56.10毫克) 铁 (6.35毫克) 锌 (13.38毫克) 硒 (77.68微克) 铜 (0.50毫克) 锰 (0.22毫克) 钾 (1085.70毫克) 维生素B6 (2.45毫克) 叶酸 (129.50微克) 维生素B12 (30.87微克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。