全羊汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：羊肚(100克) 羊肥肠(大肠)(100克) 羊心(100克) 羊肝(100克) 羊舌(100克) 羊肺(100克) 羊头肉(100克)
调料：料酒(10克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(8克) 香菜(15克) 盐(4克)
类别：清真菜补虚养身调理壮腰健肾调理补阳调理肢寒畏冷调理

全羊汤详细介绍

制作工艺

1. 将上述原料洗净均切成五厘米长，0.7厘米宽的条块，放开水中烫透；
2. 香菜切成碎末；
3. 坐勺上火，放入白汤、料酒、精盐、全羊等原料烧开，煨入味，撇去浮沫，投入葱丝、姜丝，调入味精，盛入碗内，撒上香菜末即成。

食用方法
中餐晚餐食谱营养

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素；有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

羊肺：羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气,利尿行水的作用，可用于肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数。

羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

羊心：羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

羊头肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

全羊汤所含营养素

能量 (939.39千卡) 蛋白质 (116.68克) 脂肪 (42.64克) 碳水化合物 (22.63克) 膳食纤维 (0.53克) 维生素A (0.70微克) 胡萝卜素 (0.58微克) 硫胺素 (3.14毫克) 核黄素 (37.25毫克) 尼克酸 (9.22毫克) 维生素C (34.46毫克) 维生素E (158.49毫克) 钙 (933.23毫克) 磷 (909.44毫克) 钠 (19.10毫克) 镁 (28.69毫克) 铁 (14.11毫克) 锌 (78.92毫克) 硒 (6.70微克) 铜 (1.59毫克) 锰 (0.00毫克) 钾 (3185.99毫克) 碘 (93.59微克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.04毫克) 叶酸 (5.60微克) 维生素K (193.60微克) 胆固醇 (1286.00毫克)

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