茶笋树菇炒鹿舌
创意亮点：原料选用鹿舌比较新颖，口感脆爽，融入茶树菇香味，搭配新颖。%Pj�i(z udt!"BPQa4
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原料：梅花鹿舌切片150克（市场有售，35元/斤），茶树菇100克，茶笋片100克，彩椒、木耳共25克。3=$ WQ6i#$!Z#C
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调料：美极鲜鸡粉5克，美极鲜味汁5克，盐5克，味精10克，调和油25克，姜汁酒5克，葱花、姜片、蒜蓉少许。i kVX!B*dG1N!3+
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鹿舌的腌制方法：1斤鹿舌用盐5克、味精8克、鸡粉5克、糖5克、美极鲜味汁5克、松肉粉10克调匀，腌20分钟。时间要够，否则成菜后不易咬动，腌过了口感不爽，20分钟恰好。我们买的是袋装鹿舌片，已处理好，不用再去舌苔和膜。S_nz!b8FcRg^O8Qc3e
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做法:1、将腌好的鹿舌在五成热的油温中滑油备用，滑油动作要快，瞬间即成。2、茶树菇切段，入油锅拉油后，与茶笋片飞水(1500克水中加入盐、味精、调和油、姜汁酒）备用。3、彩椒切条，木耳切粗丝备用。4、锅入底油，下葱花、姜片、蒜蓉烹锅，将鹿舌、茶树菇、茶笋片、彩椒条、木耳丝旺火翻炒1分钟，加入美极鲜鸡粉和美极鲜味汁调味即可。UB+,/ pQJNr?g^Bw
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