银耳煲鸽蛋

原料：干银耳6 g，核桃仁15昏荸荠粉60g，白糖150g鸽蛋12个，素油适量。
　　
制法：
将干银耳泡发后洗净，加清水90 g，上笼蒸1.5小时，取出备用；取大碗加少量冷水，磕入鸽蛋，连水同时倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，投入冷水中；另取碗一只，放入荸荠粉，加清水30 g调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮衣后，下温油锅中炸酥，捣成末状；锅中加水600 g，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁末，搅匀成核桃糊，盛入汤盆内，将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水汆后再镶在银耳的周围即可佐餐食。
　　
功效：
滋阴润肺，补虚益肾，美颜抗衰，用于增强记忆、预防疾病及吐泻之后津液亏损或病后虚弱、疲乏无力等症的辅助食疗。
　　
松

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