玫瑰花美容药膳

每年的2月份是个浪漫的月份，街市里飘溢着玫瑰花香。玫瑰花束在恋人们的手中传送，香在鼻间，香在心头。色香醉人，色亦可餐，以玫瑰花入膳亦有美润养颜的功效。
　　
首乌玫瑰卤鸡肝
　　原料：玫瑰花3朵，鸡肝250 g，何首乌10 g，绍酒10 g，精盐8 g，白糖5 g，鸡精5 g，酱油5 g，八角2粒，苹果1个，花椒2 g，肉桂3 g，葱段、姜片各5 g。
　　制法：将玫瑰花掰城瓣状，洗净；何首乌切薄片，鸡肝洗净；将玫瑰花、何首乌、绍酒、盐、鸡精、葱、姜、酱油等其他配料放入锅内，加入上汤1 000 g，置大火上烧沸，待香气四溢时，下入鸡肝，卤15分钟捞出，即可切片装盘。
　　功效：理气解郁，乌须美容。
　　
　　玫瑰妙香猪舌
　　
　　原料：玫瑰花3朵，酸枣仁6 g，猪舌1只，绍酒10 g，精盐10 g，味精5 g，葱段、姜片各5 g，丁香1 g，八角2粒，花椒2 g，白糖5 g，酱油5 g。
　　制法：将花撕成瓣状洗净，酸枣仁炒香，猪舌用沸水煮5分钟去舌苔；将玫瑰花等调配料一并放入锅内，加入上汤1 500 g，待香气溢出时，放入猪舌卤熟即成。
　　功效：活血化淤，宁心安神，利睡眠。
　　
　　玫瑰鸭梨菜
　　
　　原料：玫瑰花3朵，鸭梨4个，冰糖100 g。
　　制法：将鸭梨洗净，切成3 cm见方的块；玫瑰花瓣与鸭梨、冰糖放入锅内，注清水2 000 g，大火烧沸，转小火焖煮约半小时即成。
　　功效：润肺止咳，美润肤肌。
　　
　　玫瑰鹌鹑片
　　
　　原料：玫瑰鲜花5 朵，宰杀洗净鹌鹑5只，金华火腿15 g，鸡蛋清2个，蚝油5 g，仔蘑菇15 g，鸡精5 g，精盐4 g，白糖25 g，绍酒10 g，胡椒粉1 g，淀粉10 g。
　　制法：将鹌鹑去骨，切片，下入精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，上浆；蘑菇、火腿切片，玫瑰花搿成花瓣洗净；锅热五成，下入鹌鹑片、蘑菇、火腿，熟后沥油；另取一小碗盛入鸡汤、胡椒粉、鸡精、蚝油、白糖、绍酒、淀粉调成芡汁，下入鹌鹑片及花瓣，倒入芡汁，汁沸，淋明油，翻匀即可出锅。
　　功效：理气活血，滋补气血，美容润肤。
　　
　　玫瑰木耳红枣汤
　　
　　原料：玫瑰花3朵，黑木耳30 g，红枣20枚。
　　制法：玫瑰花瓣、黑木耳、红枣均洗净，沥干水分；将红枣、木耳加水约3 000 g，大火烧沸，转小火约20分钟时，下入花瓣，再停约10分钟即可饮服。每日早晚餐后各饮一次。
　　功效：活血助颜，润肤祛斑，健美丰肌。
　　
　　玫瑰鲜花包
　　
　　原料：鲜玫瑰花50 g，面粉500 g，白糖300 g，熟面粉50 g，猪板油75 g，老酵50 g，碱面适量。
　　制法：玫瑰花摘洗干净，猪板油切小丁，熟面粉和白糖混合在一起，用手在案板上搓匀，放于坛内封口，一周后即成香味浓郁的馅心；将面粉加入老酵和水进行发酵，至面发好时，兑入适量碱水揉匀，揪成25只小面剂，按扁，包入馅料做成馒头状，上屉蒸熟即成。
　　功效：生津润肠，活血消积，美润肌肤。
　　
　　玫瑰花（火靠）大虾
　　
　　原料：玫瑰花瓣50 g，鲜大虾500 g，精盐4 g，白糖100 g，绍酒10 g，葱丝、姜丝各5 g，胡椒粉2 g，水淀粉10 g，白醋少许。
　　制法：将玫瑰花瓣摘洗干净，一半放在盘中；大虾剪去头须、虾枪，去掉沙线；油热六成将虾下入炸熟，爆香葱姜丝，下入糖、盐、绍酒、胡椒粉、大虾及少许清水，小火（火靠）约10分钟，勾芡，淋明油，盛在盘中；将另一半玫瑰花撒在锅内，将鲜汤汁连花瓣浇淋在虾身上即可。
　　功效：活血调经，消肿止痛，补肾驻颜。
　　

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