莲藕扣鸭爪
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备料与制法：M*T/J)Wkir'QN|y"
1.莲藕割净皮得400 g，直刀切片，用沸汤煨过，捞出沥干。 j9" q8m 1TsyS8
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2.鸭爪（出骨备好）约500 g，砍去爪甲，用温水烫一下，捞出。 =AG^c0M kB]h�
3.蚝油、冰糖、盐、红糖、胡椒粉、鸡精、味精、姜蒜茸、料酒各适量拌匀成碗汁，将鸭爪放入盘中，倒入碗汁拌匀腌约30分钟，彻入扣碗中，再将莲藕彻入，放上葱条，上蒸笼蒸约60分钟，出笼滗出汁，将葱条弃，反扣在圆盘上，用湿粉与蒸汁入锅中勾芡淋在鸭爪上即成。与灯笼辣椒、米醋、姜蒜茸、香油佐食，味更佳。 c-bR?bx J:GL/ip2
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特点：HxTlfGtUo�eEsN)N
入口即化，营养丰富，老人儿童食用最宜。 !Y='{ACv 6 yk? u d
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