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香菇山药煮鱼头

配方：
香菇50 g，山药20 g，鱼头1个（200 g～300 g），料酒10 g，姜5 g，葱10 g，盐3 g，味精2 g，鸡油25 g，胡椒粉3 g。
　　
功效：
补脾胃，益脑力。适用于脾胃虚弱，脑力减弱等症。
　　
制作：
香菇去杂质，洗净；山药浸泡1夜，切3cm见方的片；鱼头洗净，制成4块；姜切片，葱切段。将香菇、山药、鱼头、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1 000 ml左右，置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
　　

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