查阅菜谱内容

菜谱索引

拌蔷薇花

　
原料：
鲜蔷薇花500 g，白糖、香醋、姜丝、蒜泥、精盐、味精、香油各适量。
　　
制法：
将蔷薇花瓣洗净后，入沸水锅中焯一下，捞出晾凉，挤去水分，放入盘中，加调味拌匀即食。
　　
功效：
清暑祛湿，润肤泽颜。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

天竺法会（北京“荷塘月色”素食馆特色菜品）

天竺法会（北京“荷塘月色”素食..

（四川成都大蓉和一品天下店创意夏日新菜）合味巴适兔（附自制酸椒水制作）

（四川成都大蓉和一品天下店创意..

（济南四季明湖恒隆店旺销特色湘式小炒）青椒美容蹄（附秘制卤水配方与做法）

（济南四季明湖恒隆店旺销特色湘..

（广州雅园湘情酒店特色旺菜）大盘酱香鲩鱼（附自制酱椒配方制作）

（广州雅园湘情酒店特色旺菜）大..

（南京江苏饭店创新特色菜品）新派桂花山药（附自制糊制法）

（南京江苏饭店创新特色菜品）新..

重庆德庄青一色火锅破解版（附底料、鲜汤、味碟、兑锅技术）

重庆德庄青一色火锅破解版（附底..

金牌肉蘑（承德市盛华大酒店特色菜品）

金牌肉蘑（承德市盛华大酒店特色..

（杭州川味观酒楼创意菜）香叶蛏子（传统菜香糟蛏子之变装菜品）

（杭州川味观酒楼创意菜）香叶蛏..

豉油皇大肠（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

豉油皇大肠（广州肥味叉广式烧腊..

（四川成都青龙正街饭店特色菜）茶菇炭烧肉（附自制烧汁的调制与猪颈肉的腌制方法）

（四川成都青龙正街饭店特色菜）..

（成都红杏酒家羊西店当家菜）红杏鳝段粉丝（附自制调味汁配比与秘制豆瓣红油配方制作）

（成都红杏酒家羊西店当家菜）红..

湖广吊烧鸽（北京湖广会馆热卖菜品）

湖广吊烧鸽（北京湖广会馆热卖菜..

（绵阳川味飘香老鹅馆特色菜）鲜椒鹅杂（附特制青椒汁和青椒油的熬制）

（绵阳川味飘香老鹅馆特色菜）鲜..

药膳肠肺汤（上海千里马酒楼招牌菜品）

药膳肠肺汤（上海千里马酒楼招牌..

红酒汁孔雀肉卷（附红酒汁的配方）

红酒汁孔雀肉卷（附红酒汁的配方..

进入旺菜秘籍