金丝三文鱼扒
用料：AE5)W'AR +D^?N*
三文鱼肉400g，大土豆200g，鸡蛋1个，姜末5g，蒜仁末10g，洋葱末10g，红椒末5g，红灯笼椒1个，黄灯笼椒1个，青灯笼椒1个，精盐、枓酒、白糖、胡椒粉、香油、生粉、面粉、鸡蛋生粉糊、花生油、味椒盐。 W6#*I=gl s7F
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制法：%y\K
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1 三文鱼切成长方形块；土豆去皮，切成与三文鱼块长度相同的丝，整齐地排放于枓盆内，加入清水泡住；灯笼椒横切成圆圈形，去籽。2 三文鱼块放盆内，加入鸡蛋、姜末、蒜仁末、洋葱末、红椒末、精盐、枓酒、白糖、胡椒粉、香油、生粉、面粉，拌匀，摊摆于抹过油的平盘内；土豆丝沥干水，淋上鸡蛋生粉糊，稍为拌动，但勿乱，再放小筛内沥去多余的鸡蛋生粉糊，土豆丝摆放在三文鱼块上(排列要整齐)，即成生坯。3 平锅上火，下花生油，烧热下生坯，两面煎黄，并煎熟，出锅，装盘，旁边摆放灯笼椒，将味椒盐撒在灯笼椒上即成。 HS
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特点：cV{i4Ku Pt S0i&+
成形美观，外酥里嫩，味道鲜吞。 Ej=^$qj6"#KB*EQC
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旺菜秘籍
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