西式果汁骨

用料：
猪肉排1 000 g，洋葱50g，生姜25 g，菠萝汁150 g，糯米白醋王25 g，白糖200g，精盐、吉司粉、生抽王、抖酒、嫩肉粉、生粉、花生油、橙红色素各适量。
　　
制法：
1．肉排斩成15cm长的段：洋葱切成片：生姜切成片。
2肉排放盆内，加入洋葱、生姜、精盐、色素、吉司粉、生抽王、料酒、嫩肉粉、生粉拌匀，腌2小时，串在带挂钩型的不锈钢钩上，入烤炉中烤熟，取出。
3，炒锅上火，下花生油、菠萝汁、白醋王、白糖、色素，熬至白糖溶化时出锅，浇淋于肉排上，入烤炉烤5分钟，再取出，再淋浇上述糖醋菠萝汁，再入烤炉烤5分钟，取出，再淋糖醋菠萝汁，装盘，即成。
　　
特点：油亮、酸甜、果香、味佳。
　　

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