酱爆金桃玉兔
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原料：`3^M**V~�=Qc'B9}
兔肉200 g，核桃仁60 g1虾仁35 g，蛋清、黄酱、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜、麻油、淀粉各适量。 )e
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制法： ?"Fq)m:ZwUhi
1.将兔肉洗净沥干，切丁，加精盐、料酒、淀粉、味精上浆。核桃仁用开水烫后去衣，用小火炸熟待用。 I3[
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2.虾仁洗净后，沥干，用精盐、淀粉、味精、蛋清上浆，待用。锅内油烧至四成热。放入兔肉丁、虾仁滑熟出锅待用。 I_JY/=%DQ9(IO_@|f
3.锅内留少许油，放入黄酱、葱花、姜末，煸炒出酱香味。加料酒、白糖、味精搅和，再将兔肉丁、虾仁、核桃仁回锅翻拌，待酱色裹住兔肉丁时，淋上麻油，出锅装盘。 +J7If(V;5g/. 6P\7
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特点：7;}E=W6 OrsDMlv]
色酱红，口味鲜、嫩、脆。对肾虚、腰酸、胃痛、阳痿、小便过多患者极有帮助，也用于肿瘤病人的化疗期食补。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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