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菜谱索引

糕烧金瓜（武汉楚灶王大酒店特色菜品）

特点：
武汉楚灶王大酒店特色菜品，色泽亮丽，香甜软糯，烤制时起皮即可，不可长烤，否则易焦化。
改良思路：
南瓜是烹饪中最常用的原料之一。该菜先入味再烤制，突出了其特有的质感和香气，可谓锦上添花。

菜品提供：
刘祥林，1979年毕业于武汉商业服务学校，曾在阿比扎比喜来登酒店、北京保利大厦任厨师长，曾多次获全国大赛金奖。

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