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御府柴把鸭(北京民族饭店荣学志精品官府菜系列)

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咸鲜醇厚,色泽红亮。4cq_#++[Vy.' (J{7N
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菜品制作:?fYV]b@?s^6:Cm}]k
荣学志,从厨45年,在北京民族饭店从学徒干到副厨师长、厨师长、经理,直到退休。在此期间,他出色完成了众多重要的接待任务,并在饭店经营中显示出超强的管理能力。临近退休,他再次干起了接待工作,服务奥运,成为首旅集团“奥运三杰”之一。?I8uw;(p=_yh:_2+FZ
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旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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