莲藕焖龙骨

食材：龙骨(1斤至1.5斤)，莲藕两段，姜片，油、盐。

做法：

1.将龙骨洗净，打水入锅，将龙骨放入内，待水稍稍开，龙骨内的血水浮出水面后，倒掉血水，再将龙骨洗净。

2.将莲藕切块，下油起锅，然后将生姜倒入，放莲藕下去翻炒几下，再放入龙骨，倒入水过莲藕和龙骨，盖上锅盖，慢火焖煮。约20分钟后，待龙骨的油脂渗透到莲藕中，而这熟透，汤汁未干，放入盐调味，即可出锅。

点评：莲藕这个时节吃最美味，粉而甜，这道容易烹制的莲藕焖龙骨味道香浓，且有滋润之效。如果喜欢口味丰富的朋友可以尝试在调味上做改变，比如放入南乳、柱侯酱、片糖、料酒等等，放入锅中翻炒，再加水慢火焖煮。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。