枳椇（枳椇炖猪心肺）

枳椇为鼠李科植物枳椇HoveniadulcisThunb.的果柄和种子。果柄肉质肥厚，多分枝，弯曲不直，形似鸡爪，呈红褐色，肉质鲜嫩，甘甜爽口。

枳椇每百克含水分59.1 克，糖28.55 克，脂肪0.07 克，蛋白质0.03克，维生素C16.3毫克。

枳椇性味甘酸平，具有清热，止烦渴，补中益气、润五脏、舒筋络的功效。治醉酒、烦热、口渴、呕吐、二便不利。《本草拾遗》载“止渴除烦，润五赃，利大小便，去隔上热，功用如蜜”。脾胃虚寒者忌食。

　　枳椇炖猪心肺

　　一、原料：

　　主料：枳椇于30克，甘蔗500克，猪心150克，猪肺100克。

　　调料：精盐、料酒、酱油、胡椒粉。

　　二、制法：

　　将枳椇子去杂洗净，甘蔗洗净辟成小块。猪心、猪肺分别洗净切成小块。

　　锅内注适量清水、放入猪心、猪肺煮沸，撇去浮沫，加入枳椇子、甘蔗、精盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火炖至猪心肺熟烂入味，出锅即成。

　　按：枳椇子具有补中益气、止渴除烦的功效，甘蔗具有清热、生津、下气、润燥的功效，猪心具有补血养心的功效，猪肺具补肺的功效，几物相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补中益气，滋阴润燥、补肺养血的功效。用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病症。还适用于消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病症。

　　枳椇粥

　　一、原料：枳椇子约15克，粳米约100克。二、制法：先用枳椇子煎取浓汁，去渣，放入淘洗干净的粳米煮为稀粥。按：枳椇粥具有除烦热、解酒毒的功效。对急慢性酒精中毒有疗效，如

　　饮酒过量，可空腹食之以解酒。还适用于口渴、烦热、呕吐、二便不利等病症。

　　枳椇饮

　　一、原料：

　　主料：枳椇50克。

　　调料：白糖。二、制法：将积椇子去杂洗净，放入铝锅内，加水适量，煮沸20分钟，加入白糖搅

　　匀即成。按：枳椇含有多种营养成分，具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏的功效。此饮适用于烦热、口渴、呕吐、二便不利等病症。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。