台湾红烧牛肉面秘制汤料配方制作（成都兰桂坊香港一锅风无国界料理行政总厨：黄琮议）
介绍：
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牛肉面是非常流行的台湾美食。牛肉面最重要的秘密在于醇香的汤，可以说汤是灵魂。汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用香料和蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，最后捞出料渣丢掉，使汤最后没有一点牛腥味。Tl6\9-HH13 &ELtC}mx
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黄琮议，现任成都兰桂坊香港一锅风无国界料理行政总厨。wH5 G?vGoE ?RlKH
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