查阅菜谱内容

菜谱索引

减脂美白汤

配料:
冬瓜100公克
银耳1钱
红萝卜50公克
薏仁1两
去核红枣3钱
生姜3片
白芷3钱
黄耆3钱－

操作:
１．薏仁洗净泡1小时，银耳、白芷、黄耆和去核红枣皆先冲洗后备用。

２．将5杯的水先煮开，放入泡过的薏仁，再转小火煮20分钟。

３．冬瓜莲皮洗净切块后一起放入，再用小火煮一小时，最后加盐调味即可

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）配方做法制作技术视频教程

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

大厨教做招牌小吃 - 特色手工猪肉丸子制作技法

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

稻草扎肉

稻草扎肉

制作干锅菜的技术要领

制作干锅菜的技术要领

海味酱香螺片（附海味酱香汁配方制作）

海味酱香螺片（附海味酱香汁配方..

蒜椒粉丝浸文蛤（北京顺鑫绿色度假村特色菜品）

蒜椒粉丝浸文蛤（北京顺鑫绿色度..

香米蒸牛胸（草原兴发集团新派蒙膳）

香米蒸牛胸（草原兴发集团新派蒙..

砂锅麻辣花鲢鱼头（附浓香麻辣酱配方）

砂锅麻辣花鲢鱼头（附浓香麻辣酱..

[黄腊丁、昂刺鱼]（芜湖渔人码头酒店招牌菜）石锅沸腾嘎丫（附秘制老油熬制方法）

[黄腊丁、昂刺鱼]（芜湖渔人码..

（北京天香仁和川菜坊朝阳蓝色港湾店时尚川菜）一品松茸（附秘制五花肉汁配方制法）

（北京天香仁和川菜坊朝阳蓝色港..

香辣羊蹄（北京圣茵美食广场特色菜品）

香辣羊蹄（北京圣茵美食广场特色..

（成都首席内阁商务会所川粤融合菜）秘制酱蒸比目鱼（附秘制蒸鱼酱的批量制作）

（成都首席内阁商务会所川粤融合..

（北京美洲俱乐部创意菜品）蛋黄芝士法香烤大连鲜鲍（附自制鲍鱼浸汁与自制蛋黄酱配方制法）

（北京美洲俱乐部创意菜品）蛋黄..

和风茄子（浙江省宁波市浒山福园酒楼创意精品菜）

和风茄子（浙江省宁波市浒山福园..

酸奶萝卜炖羊肉（沈阳城市酒楼精品系列炖菜）

酸奶萝卜炖羊肉（沈阳城市酒楼精..

蕨粉桂鱼（石家庄“峨嵋小镇”酒店特色菜品）

蕨粉桂鱼（石家庄“峨嵋小镇”酒..

（昆明外坝山田家常菜馆当家菜）洱海醉虾王（附秘制酸辣料汁制作）

（昆明外坝山田家常菜馆当家菜）..

进入旺菜秘籍