长命百岁
原料： w e'Et zv1 _
芥菜心500克，洋菇6朵，草菇1/2杯。&7cf-AD?;ly/QhG
调味料：t 6Gn#]9#q6 IT
a.高汤2杯，盐1/4茶匙；b.高汤1杯，盐1/4茶匙，淀粉1/2茶匙。]8_~C)4|eS=gP&NM(
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做法：烫、煮Y=(^*r.ywULmIoiu=|
1、芥菜心去老叶洗净，切长片微修边，放入开水中汆2分钟捞出，用冷水冲凉备用，洋菇、草菇洗净，烫熟备用。TmZ!|OBY +0^?m+rqM
2、把a料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇、草菇煮1分钟，取出排盘。 �5Grgb@0] K0Nf:|
3、把b料煮沸，浇淋其上即可。[X.~e~G(o r|E6DS
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特色：]zR2QT_W SK{!!%hK
运用高汤的鲜味，减少用盐量。5� v+m?_0?GiJg ? I
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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