夏季美容瘦身菜谱

夏季美容瘦身菜谱

香菇豆腐：
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

熘鱼片：
原料：黄鱼、猪油各500克，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，卤汁40克，水发木耳、鲜汤各15克。
制法：1．黄鱼洗净去骨切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆；2．放猪油烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起；3．原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，加卤汁、白糖、精盐、味精后，将湿淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油，出锅即可。

百合柿饼鸽蛋汤：
用料：鲜百合100克，鸽蛋10个，柿饼2个，冰糖30克。放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。
功效：养阴润肺、清痰祛火止咳。

苦瓜鱼片：
原料：苦瓜100克，青鱼片400克，蛋清、姜、葱、食盐、黄酒、味精、胡椒粉、烹调油适量。
制法：先将青鱼去鳞及内脏，洗净去皮及刺，切成薄片，用蛋清、姜及葱汁、食盐等上浆后滑油，捞出沥油备用。再将苦瓜洗净切片，用油稍煸炒，随即倒入鱼片，加酒、味精及胡椒粉等翻炒，再勾薄芡即可。
功效：苦瓜能养血滋肝，和脾补肾，清热祛暑，且含丰富的纤维素，有利肠润下之作用；青鱼有补气养胃，祛风除烦的作用。因此本品适用于夏季，具有清热解毒，益气养胃之功效。对糖尿病患者有益。但脾胃虚寒者不宜多食。

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