萝卜白玉饺
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原料：9` XBO/I?HDF=meD
白萝卜200克 虾仁250克 菜胆10棵 精盐5克 葱姜水50克 味精5克 胡椒粉1克 米酒2克 鸡蛋清1只 淀粉少许Ap }9Dwf k L\=\T
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制法：g'DH?!:'? Ob {
1.虾仁抽去沙线，剁成泥，纳碗，加入葱姜水、味精、胡椒粉、米酒、鸡蛋清等NFDA3搅匀后，再加入淀粉、精盐，顺一个方向搅打上劲成虾糁。K+3Z=qJK8\B0V"
2.白萝卜削去皮，片成极薄的片，制成圆形，再逐片包入虾糁，做成水饺状，然后下入沸水锅中与菜胆一同汆熟，捞出盛入盘中（或灌入酸汤）即成。6|i390 9omJGL"kHA
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特点：eKwR?2fy
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色泽雪白，鲜香可口。'17v~m�BBI T 'o
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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