醋溜木须
主料：牛里脊 lCq"[l=q\E V[o
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辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜 ??M-FB?5u)*i#j..~
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调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉 9G.UlmSC&,@,'O�
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烹制方法： AXc ;R%q
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1、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，黄瓜切片，葱姜切末； 25Y*~JJveULn9{"_+v
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2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用； e+dT
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3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、黄瓜片大火翻炒，浇入调好的汁，淋香油出锅即可。 X "�.d="Pjg`lYy
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特点：香气浓郁，酸甜可口。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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