葱香肥牛肉
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主料：肥牛 VB Y
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辅料：口蘑、胡萝卜、洋葱、姜、熟芝麻 Q{CKgsI0c4=HqXTgW
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调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、红酒、香油 k"#j9wr pN=j,e=I"
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烹制方法： )uMKpZDfY}]3eibb9d
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1、将肥牛放入器皿中，加入酱油、红酒、香油拌匀腌制10分钟备用； =@2Zg|^jdw8=Xq|
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2、将口蘑、胡萝卜、洋葱、姜分别切成片，坐锅点火倒入适量水，待水烧开后，放入姜片、口蘑、胡萝卜、洋葱，加入红酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮片刻至熟后捞出放入盘中； LXBVh$Ug4`a)ix@;V
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3、锅中留原汤，将腌制好的肥牛放入锅中迅速烫熟捞出放在蔬菜上，淋少许香油，撒熟芝麻即可。 .qsB4= EJ5 )(rF~Q"
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特点：荤素搭配，营养合理。 -G;QDfy'. dc; vN
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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