西瓜鸡
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原料：水面筋200 g，鸡腿250 g，冬笋、大枣各50 g，西瓜盅1个，食盐5 g，味精3 g，料酒4 g，糖2 g，鲜鸡汤500 g，葱、姜丝各10 g。 =]B t&EeoE5?l�:
制法：将鸡腿改小块；冬笋改成片；大枣用水泡软；水面筋改成抹刀片；将鸡腿块用沸水烧至断生，同水面筋片、冬笋片、大枣一起装入西瓜盅内，加入鲜鸡汤、食盐、味精、料酒、葱丝等各种调料，盖上盖，上屉蒸20分钟至成熟取出，撇去浮沫，调好口味即可。 ' }?DuT:snuG/
特点：口味咸鲜醇美，散发阵阵瓜香。 OF)bj4Gw8+ido ~U
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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