雪花面筋
q8O�f=5
nm)$ zbg9Y
[B uOB2GT$l'
原料：油面筋泡150 g，红樱桃35枚，面粉100 g，糖150 g，橘子香精2滴，植物油1 000 g(实耗120 g)。 \cSIWgcbdZ#i8
制法：把面粉和适量的水调成薄糊，油面筋投入挂糊，搅拌均匀。炒勺放宽油，烧至七成热时，将挂糊的面筋泡逐块投入油勺内，并用手勺翻动，待油面筋炸至深黄色时，倒入漏勺，沥尽余油，装盘时撒下用香精拌匀的糖，外围樱桃即成。 b g3!:657grSA
特点：色泽美观，香脆酥甜。 C=)0-Xh\+uECq
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
