枣香鸡脯
枣香鸡脯 5$ ;;G68[z]n"
j}*
NVw bir/K}lI;iCbu=
原料：鸡脯肉200 g，大红枣10枚，鸡蛋清1个，青椒50 g，精盐3 g，味精3 g，葡萄酒25 g，葱片、蒜片各10 g，鲜汤100 g，水淀粉50 g，香油10 g，色拉油500 g(约耗50 g)。 D 5 f?vT*7] xs\+U
制作方法：①鸡脯肉剔去白筋，坡刀成大片；大红枣洗净，分别切成两半，用鲜汤浸泡；青椒洗净，切菱形片备用。 kfT$?DH?)s[TaZ
P
②将鸡片纳碗内，放入适量精盐、味精、葡萄酒拌匀入味后，加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。 [n8:do,k]2;_3
③净锅入色拉油上火，待烧至四成热时，将鸡片撒入，滑断生后沥油。 WXj*$;?UH| 6Ga$
④底油锅上火，投入葱片、蒜片爆香，放入红枣及泡汤略煨，然后放入青椒片，调入精盐、味精，放入鸡片，勾入水淀粉，淋入香油，推搅匀，出锅盛盘即可。(注：装盘时，可先用筷子挑出部分大枣摆在盘的周围)。 =?1Tl HcFx92.?
特点：色泽分明，口感滑嫩，枣香味浓。 W% ;JV&~ztS ?"2
营养保健：具有补中益气、减肥养颜及抗癌之功效。 'T@]?e'~vQ |LheA
[4I`q4"l/~\8NIW
V`.
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
