酥肉卷龙虾鳌
2020/1/14 23:26:06
焖炖是水加热的方式，在烹饪中可以减少油脂的摄入，且味道比较清淡，最重要的是保留了食物原有的营养。焖炖的龙虾肉质鲜嫩多汁，原本的鲜甜不会过多被掩盖，还可以更好的吸收上汤的清鲜。常见的炸酥肉都是以肥瘦相间的猪肉作为主料，口感酥烂。
主料：龙虾鳌200克
辅料：猪肉100克、豆腐衣100克
调料：姜末10克、盐5克、料酒3克
制作：
1、将猪肉剁成碎末，放姜末、盐、料酒等调料腌制。
2、豆腐衣切成四方形，放上猪肉碎包成寸段。
3、加拿大龙虾鳌取肉，油锅烧热后先炸肉卷，加上汤调味慢火焖炖，即将成熟后放入龙虾鳌，一同烧制成熟后勾芡即可。
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