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武汉蔡甸新农牛肉机密配方及特有加工技术揭秘(湖北黄冈大东方酒楼出品总监:杨翔)
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巴蜀馋嘴鱼(附秘制香辣酱配方)
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成都龙泉洛带客家伤心凉粉、开心凉粉、冰粉制作工艺(附伤心麻辣味汁、开心味汁及派生三种味汁调制配方)
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炭烤(碳烤)生蚝(杭州“紫樱花”烧烤店招牌菜品)
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风味自制米肠(辽宁葫芦岛市郝家庄菜馆特色菜品)
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风味大肠灌肉(附白卤酱汤及自制香辣酱做法)
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胶东铁锅鱼(附自制鱼酱配方)
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麻辣涮肚锅底调制机密配方(重庆名苑酒楼技术顾问:唐垒)
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串串香(附麻辣串秘制烧烤汁配方)
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上海生煎包馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺(昆仑饭店上海餐厅赵仁良:上海锦沧文华大酒店潘俊龙)
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