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野山菌火锅(青岛小背篓野生菌火锅美食城特色菜品)
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(牛肉丸)潮州好味弹力牛丸配方及制作秘技(广州市越秀酒家厨师长:徐海武)
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三次粘粉炸出鳞片鸡翅(麦当劳麦辣鸡翅、肯德基香辣鸡翅口味腌料、专用鱼鳞裹粉配方及制作技术破解版)
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蒸卤鹅肠(重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品)
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牛肝菌焗银鳕鱼(另附鲜品黄牛肝菌去毒素初加工5个技术点详解)
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(拍粉煎炸版)青椒炒鱼头(湖南郴州得月酒店管理有限公司创新流行旺菜)
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(不拍粉浸炸版)青椒炒鱼头(湖南省长沙市毛家湾餐饮公司创新流行旺菜)
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安徽无为酱鸭制作工艺(另附秘制酱汤配方)
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小泽酱鸵鸟肠(附小泽酱、味夫泽烧汁配方及鸵鸟肠高压加工技术)
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海鲡鱼肚内外肚分离、高压脆嫩加工技术(陕西粤好海皇酒店公司董事长:王喜庆)
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