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川菜大师解析开水白菜独家烹饪秘技(成都味名堂餐饮管理有限公司总经理:曹靖)
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官府菜特制金汤制作工艺与核心环节解析(北京海盛国际酒店官府菜大师:王现伟)
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蟹汤哈士蟆(附官府蟹汤制法与北京饭店官府菜宴席菜单设计解密)
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(官燕)燕窝涨发30倍技巧揭秘与发制答疑(北京君濠海鲜大酒店行政总厨:朱红伟)
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最新经典官府浓汤的分项吊制秘诀及应用(官府浓汤、头汤、二汤、毛汤、清汤吊制技术详述)
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官府佛跳墙制作完整资料(制作流程、汤汁煲制配方、海八珍、山八珍发制及处理技术)
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谭家官府菜[清汤,浓汤,二汤,鸡油]吊制工艺详尽展示(北京鹰翔宾馆正宗配方和制作)
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(官府清汤、浓汤)杜氏养生汤(中国烹饪大师杜广贝详述黄金比例与制汤关键)
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蒜香鲍汁蛤士蟆(另附蛤士蟆的特性及烹饪技巧与烹制蛤士蟆香嫩而不腥的技术)
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